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蓝睿大型油烟机清洗

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餐饮业大型油烟机清洗的必要性,你知道吗?

现在酒店、学校、企业的餐厅、食堂的厨房中都需要用到大型油烟机设备,如果经常不进行油烟机清洗,会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成油垢。如果不进行清洗,会影响油烟机、油烟管道的使用,而且极易发生火灾。

大型油烟机定时清洗的必要性

国家政策

国家明文规定,环保局颁布的《全国餐饮经营单位生产规定》中二十五条规定:餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每天进行清洗,中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清洗一次,清洗并且做好记录,并且在三十五条明确规定未按时清洗排烟管道的处5000以上3万元以下罚款。

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酒店大型吸油烟机的排风涡轮,定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

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油烟净化器也要定期清洗,油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。

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排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油污,所引发的火灾事故已经不胜枚举,希望大家不可掉以轻心。

大型油烟机清洗部位

大型油烟机清洗,清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面等。

清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。

重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入烟道内进行清洁。对于排烟口窄小,人工无法进入的烟道,可利用清洗机器人等设备进行清洁,建议三个月清洗一次,消除一切潜在的火灾隐患。

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